La maturazione dell’impasto
19 Febbraio 2023
La pizza è un piatto amato da molti, non solo
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Gli Impasti
Acqua, farina, sale, lievito sono la base di un impasto. Peccato che non tutti sanno che esistono diversi tipi di farine, di sale, di acqua che possono rendere più o meno buono un impasto. E non è tutto, bisogna avere una maggior attenzione ai tempi di impasto e di maturazione.
Metodi per la stesura
Nell’ambiente casalingo è comunemente usato il metodo del “mattarello”, semplice e veloce, ma che toglie all’impasto quelle bolle d’aria creatosi durante la lievitazione, rendendo la pizza dura e bruciata sui bordi. La stesura a mano, oltre che essere più veloce, garantisce la fragranza e ossigenatura dell’impasto, rendendo la pizza più gradevole e fragrante.
Gli Ingredienti
E’ facile cadere nell’errore della scelta degli ingredienti, a volte per risparmiare pochi spiccioli si scelgono prodotti di scarsa, qualità che rendono la pizza di cattivo gusto. In questo sito affronteremo questo argomento e capirai il perchè lo scegliere prodotti di qualità è uno degli step importanti nella preparazione della pizza.
“L'ingrediente segreto è: Passione”
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