Frittata di Spaghetti

👉 Preparazione della frittata di spaghetti

👉 Ingredienti:

– 300g di spaghetti avanzati
– 6 uova
– 100g di provola affumicata, tagliata a dadini
– 100g di pancetta affumicata, tagliata a dadini
– 30g di parmigiano grattugiato
– 2 cucchiai di latte
– Pepe nero appena macinato
– Un mazzetto di prezzemolo fresco

👉 Istruzioni:

1. **Preparazione degli ingredienti:**
– Lavate il prezzemolo, asciugatelo bene con della carta assorbente da cucina e tritatene finemente le foglie.
– Tagliate la provola affumicata e la pancetta affumicata a dadini della dimensione di circa un centimetro.

2. **Preparazione dell’impasto:**
– In una ciotola ampia, sbattete leggermente le uova.
– Unite il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, la provola affumicata, la pancetta affumicata, il latte e il pepe nero. Evitate di aggiungere sale, poiché gli ingredienti sono già saporiti.
– Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
– Aggiungete gli spaghetti avanzati e mescolate delicatamente.

3. **Cottura della frittata:**
– In una padella antiaderente ampia, scaldate dell’olio EVO a fuoco medio.
– Versate il composto di uova e spaghetti nella padella, distribuendolo uniformemente.
– Coprite e lasciate cuocere per dieci minuti a fuoco medio-basso.
– Girate la frittata aiutandovi con il coperchio e cuocetela per altri cinque minuti senza coperchio, in modo da dorare entrambi i lati.
– Ogni tanto, date qualche colpo alla padella per staccare la frittata dal fondo.

👉 Servizio:

– Trasferite la frittata su un piatto e gustatela tiepida o fredda.
– La frittata di spaghetti è ideale per i picnic, specialmente durante la Pasquetta.