Comment est née la pizza margherita

Né au XIXE siècle, ce que nous avons connu comme "pizza" il a commencé comme une pâte utilisée par les boulangers pour déterminer la température des fours. Se rendant compte de son potentiel comme un repas rapide et facile à préparer, ainsi qu'un moyen de se débarrasser des ingrédients qui autrement auraient à perdre, il est devenu connu comme "le plat de la population" et a été vendu dans les rues de l'Italie

À l'époque, Raffaelle Esposito, le propriétaire d'une petite taverne de la ville de Naples, a été considéré par beaucoup comme le premier fabricant de pizza dans la ville. Après avoir tapé dans l'œil de la reine Margherita de Savoie, le Chef Esposito a été en charge de la préparation du Roi que la Reine d'une pizza.

Un italien très fier de cela, le Chef Esposito aurait utilisé une combinaison de tomates, mozzarella et basilic à émuler les couleurs du drapeau italien. La reine a fait l'éloge de la pizza; il a continué à louer le chef, faisant de lui une célébrité parmi le peuple. En échange, le Chef Esposito pourrait appeler sa nouvelle recette "Pizza Margherita", et c'est ainsi que naquit la pizza.

Dans notre quête pour honorer le père de pizza moderna, pizzas Sofia sont faites en utilisant uniquement les ingrédients les plus belles. À partir de la farine à la main par les vallées italiennes de la région de Campanie, sur les tomates San Marzano DOP du Vésuve, tous nos ingrédients sont ce qui rend nos pizzas ne sont pas seulement délicieux, mais authentique.

Pour solidifier notre authenticité, notre four à bois à 900 degrés de brûlure s'assure que chacun de nos pizzas sont cuites à la perfection.



LA MOZZARELLA DI BUFALA, CAMAPANA DOP

Dérivé du verbe "couper" (à la coupe), le terme de "mozzarella" est un terme utilisé pour décrire le processus dans lequel le fromage, friable fromages sont fabriqués à la main, en utilisant une technique avec les doigts, l'index et le pouce, en la personne de la mozzarella.

Sofia est fière d'utiliser de la Mozzarella di Bufala Campana AOP), un fromage fabriqué exclusivement à partir du lait de bufflonnes en provenance de régions de la Campanie en italie.

POMODORO SAN MARZANO DOP

Les tomates San Marzano sont une variété de tomates et les prunes considéré comme le meilleur de sauce tomate dans le monde. L'histoire raconte que les premières graines de la tomate San Marzano est venu à la Campanie, en 1770, comme un don du Royaume du Pérou, le Royaume de Naples, et qui a été planté dans la région qui est maintenant la ville de San Marzano sul Sarno

Ils viennent d'une petite ville du même nom, près de Naples, en Italie et ont été cultivés dans des sols volcaniques dans l'ombre du Vésuve. La plupart des producteurs de tomates San Marzano, à Naples, ont des familles, chacune avec une petite parcelle, peut-être un acre.